売れたま！商品開発編Vol.007 2014/05/15 イメージの見える化：味の設計図

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━━━━━━━━━━━━商品開発編Vol.007(累計1120) 2014/05/15
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　■■■■■＿＿イメージの見える化：味の設計図＿＿■■■■■■
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◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆　今日のポイント　◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆

●曖昧な考えを「見える化」することで共通言語となるし、「見える
　化」は考えを練ることにつながる。


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◆カレーの「味の設計図」
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●ハウスのカレールウの「味の設計図」

日本に住んでいる人なら、誰でもハウスのカレーを一度は食べたこと
があるのではないでしょうか？


そのハウスがカレーを商品開発しているときにどんな「ツール」を使
っているかというと……


−−−−−−−−−−−＜　記事引用　＞−−−−−−−−−−−−

◇『「バーモントカレー」を代表格にカレールウやシチュールウで市
　場を代表する商品を持つハウス食品。それでも厳しい販売競争のな
　かで、新たな味や特徴を持った商品を生み出そうと懸命だ。開発研
　究所グループ長の清水慎太郎さんは独自に編み出した「味の設計
　図」を手に、次々にヒット商品を生み出している』


◇『一般的な新商品開発では、企画担当者がイメージやコンセプトを
　決め、開発担当者が試作を重ねながら商品にする。しかし、企画段
　階では「おいしさ」「まろやかさ」といった抽象的な概念が使わ
　れ、開発担当者を悩ませることも多い』


◇『清水さんはそこで「味の設計図」を取り出す。抽象的な味の概念
　を関数のようなグラフで示したものだ。例えばカレーの場合、縦軸
　に風味の強さ、横軸には口に入れてからの時間をとる。これを使う
　と、例えば「甘み」や「小麦の食感」などがどの程度の時間、どの
　程度の強さで感じられるかということが一目でわかる。「試食を繰
　り返すなかで、参加者の意見をまとめやすくなる」という』


◇『２００６年に発売した「北海道ホワイトカレー」の開発時に思い
　ついた考え方だ。当時、ホワイトカレーはカテゴリーとして確立し
　ておらず、なかなかイメージが浮かばなかったという。そこで「味
　の設計図」を試し書きしたところ、「コクが必要なら小麦を増やし
　た方がいい」「乳は少しでいい」などと議論が活性化。企画担当と
　開発担当の間で味覚イメージが共有できた』


2014/03/28 日経ＭＪ　Ｐ．１５

−−−−−−−−−−−＜　記事引用　＞−−−−−−−−−−−−


確かに「カレーの味のイメージ」を他の人に伝えるのは難しいですよ
ね。

「おいしいカレーを作れ」と言われてもどんな味にすれば良いのか、
辛い方が良いのか甘い方が良いのか、など、さっぱりわかりません。

商品開発担当者はもちろん、多くのビジネスパーソンは「自分がイメ
ージした考え」を、他の方と共有するのに苦労したことがあるのでは
ないでしょうか？

この「味の設計図」は、それを解決した、うまい方法ですよね。



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◆「こんな感じで」では伝わらない
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●曖昧なまま伝えようとしても、伝わらない

カレーの味などは、イメージする味が人によって違います。

企画担当者が「こんな味にしたい」とイメージしても、それを伝える
のが難しいです。

企画担当者が開発担当者に「今回はちょっと辛さを控えめにして、コ
クを強くして」と言ったとしても、それぞれのイメージする「辛さ」
「コク」が違う可能性型回です。

すると何が起きるかというと、「企画担当者がイメージしている味」
と、「開発担当者がイメージしている味」に乖離が生じます。


試作品を出しても、「こんなイメージではなかった。もっとこんな感
じで……」というやりとりが繰り返されることになります。


そしてその「こんな感じで」では、またミスコミュニケーションが起
きるわけです。


すると……

○時間がかかる
○お金のムダが起きる
○それぞれのフラストレーションがたまる

などなどの弊害が起き、

○結局思い通りの「味」ができない

ということになります。


味に限らず、デザインの指示などでも同じです。

私もＣＤ（クリエイティブディレクター）のような仕事をしていたこ
とがあります。

デザイナーさんに「ちょっと華やかな感じで」と言っても、そのイメ
ージが共有できないと「あれ？　全然違うんだけど……」ということ
になってしまいます。

時間に余裕があるときであればそれでも良いのですが、時間がないと
その１回１回の修正が致命的な遅れにつながってしまう場合もありま
す。



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◆曖昧なモノを「見える化」して「共通言語」にしよう
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●曖昧なモノを伝えるためには、「見える化」しよう

ですから、曖昧なものを伝えようとするときにこそ、自分以外の人に
自分が思い描く「イメージ」をより正確に伝えるためにはそれを「見
える化」する必要があります。


それがハウスの「味の設計図」です。

「味の設計図」は『縦軸に風味の強さ、横軸には口に入れてからの時
間をとる』というものです。

「風味」には、「甘み」「コク」「小麦の食感」などが入るのでしょ
う。


それにより、「味のイメージ」が見える化され、より他の人と共有し
やすくなるわけです。



●「色」のイメージを「見える化」した「カラーチップ」

伝えにくいものの１つに、「色」があります。

「赤」１つとっても、

・緋色
・朱色
・金赤（きんあか）

など、色々あります。「ピンク色」も、赤の一種と言えなくもありま
せん。

となると、「ここは赤色でいこう」という同意が得られても、人によ
ってその認識が違う、ということになります。


そうならないように、「カラーチップ」というものがあるわけです。

印刷に関わる方やデザイナーさんなら、まずおわかりでしょう。パン
トーンやＤＩＣのアレです。

平たく言うと「色見本」ですね。たくさんの色が印刷されており、そ
の色それぞれが切り取れるようになっています（だから「チップ」な
んでしょうね）。


カラーチップが色の「共通言語」の１つとして機能しているのです。


「ここは赤で」という代わりに、「ここはこの色で」と、自分の思い
描く赤の色に近いチップを見せる・渡すことで、色の理解の違いを最
小化しようとするわけです。


あと、私がよくやっていたのは、身の回りにあるモノ（雑誌でもＤＭ
でも何でも）から、自分のイメージに近い色を持つものを探してきて
それを色見本として見せる（あるいは切り取って渡す）、ということ
です。

それも、自分のイメージを「見える化」して伝えようとする試みです
ね。



●共通言語としての設計図：家を建てるときには「設計図」が必要

ハウスの「味の設計図」が素晴らしいのは、「設計図」であることで
す。

家を建てるときには、「設計図」を作りますよね？　何階建てにして
間取りはどうして、柱はどこにして……などですね。

設計図があることで、コミュニケーションが容易になります。どんな
家を建てたいかがチーム内で共有しやすくなるわけです。



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◆「曖昧なもの」を定義しよう
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●「曖昧なもの」を数値化・言語化して定義しよう！

ビジネスにおいては、「曖昧なもの」をどこかの時点できちんと「定
義」する必要があります。

定義するとは、「境界線を引く」ということです。ここまでは入るけ
れども、ここからは入らない、というＹｅｓ／Ｎｏを明確にすること
です。

通常は、言語化・数値化を伴います。


ハウスの「味の設計図」は、味を数値化・グラフ化することで、定義
しにくい「味」を定義したわけです。



●色の数値化：ＲＧＢ

先ほどの色の話ですが、色は「数値化」できます。

例えば、私の会社のロゴの一部（＆のところ）は「青」です（勝手に
「タクティカルブルー」という名前をつけています）。

その「青」を数字（ＲＧＢ）で表現すると、こうなります。

　Ｒ：３５　（２３）
　Ｇ：３２　（２０）
　Ｂ：１３６（８８）
　（カッコ）内１６進数

色をＲ（赤）、Ｇ（緑）、Ｂ（青）といういわゆる「光の３原色」に
分解し、その組み合わせで「定義」して「数値化」しているのです。

このように色を「定義」することで、単に「青」というよりも、その
意味するところが精緻に、正確に伝えられるようになるわけです。


「色を正確に出したい・伝えたい」というニーズは、強くあります。

だからこそ、「カラーチップ」というものができたり、色の数値化を
したり、というような努力をしてきたのでしょうね。

「色」ですら数値化できるわけですから、「考え」を「言語化」する
こともできますよね。



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◆「曖昧なもの」を定義すると考えを「練る」ことができる
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●定義することは「考えを練る」ことにつながる

味にしても、色にしても、曖昧な企画でも、思いついたアイディアで
も何でも、ですが、「きちんと定義する」ことは、考えを「練る」こ
とにつながります。

表現できない、言語化できない、ということは、それはまだ「練るこ
とが不十分」というサインです。

考えが煮詰められていれば、きちんと定義できるはずです。

「色」も、正確にイメージできていれば、先ほどのＲＧＢでピンポイ
ントで数値化できます。


例えば、「強み」などという言葉は、非常に多義的に使われます。す
るとＡさんにとっての「強み」の意味と、Ｂさんにとっての「強み」
の定義が違う、ということになります。

それでは、きちんとした議論になりませんね。


物事をきちんと「定義」してから話をする、ということは非常に重要
な習慣の１つだと、私は考えています。

何かを考える際には、「言葉の定義」をすることは、自分の考えが明
確かどうかをチェックするのに、そして自分の考えを明確化するため
には非常に役に立ちます。


私の本でも、「戦略」「戦場・競合」などの「多義語」は、なるべく
定義するようにしています。



●考えを練る道具としての設計図

設計図は「共通言語」であると同時に、「自分の考えを明確化する・
練るための道具」となります。

自分がイメージしている「味」を「定義」するのが「設計図」です。


設計図があれば、修正するときなども、どこをどう修正すればいいか
がわかります。設計図は「何かあったときに戻る場所」「ＰＤＣＡを
回す道具」としても機能するわけです。



●売れたま！のツールは設計図

売れたま！で紹介・提唱しているツールは、「設計図」です。

例えば、戦略ＢＡＳｉＣＳ＊は「戦略の設計図」です。


＊復習：戦略ＢＡＳｉＣＳ　マーケティング戦略を考える５つの要素

経営戦略・マーケティング戦略で考えるべきポイントは以下の５つ。

Ｂattlefield：戦場・競合　→自社商品の代替選択肢
Ａsset：独自資源　　　　　→強みを競合がマネできない理由
Ｓtrength：強み　　　　　→お客様が競合ではなく自社を選ぶ理由
i
Ｃustomer：顧客　　　　　→強みを重視する相思相愛になれる人
Ｓelling message：メッセージ→強みの伝え方


自分が考えていること、経営者のアタマの中などをこの５つの要素と
して「見える化」することで、共通言語となります。


そして、マインドフロー＊は「増客の設計図」です。

＊マインドフロー：お客様が「ファン」になるまでの７つの関門

　認知：　商品・サービスの存在を認知する
　興味：　ニーズを感じて興味をひかれる
　行動：　手に取る、ＨＰを見る、などの行動を取る
　比較：　競合商品と比較する
　購買：　お金を払って購買する
　利用：　実際に使ってみる
　愛情：　満足してファンになる


お客様が知って、買って、使って、ファンになるという時系列で打ち
手を考える・整理することで「ファン化のプロセスを設計」するわけ
ですね。


ＢＡＳｉＣＳ、マインドフローを会社のやりたいことを「設計図」と
して表現することで、会社の「共通言語」となるわけです。

従業員が同じ方向を向けるようになるわけですね。



さて、あなたが考えていることを明確に「言語化」「数値化」したり
して「定義」してみませんか？

戦略ＢＡＳｉＣＳを筆頭とする売れたま！の各種ツールは、そのとき
に役立つ「設計図」です。



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◆今日のまとめ
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●曖昧な考えを「見える化」することで共通言語となるし、「見える
　化」は考えを練ることにつながる。


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ご購読ありがとうございました！　ご活躍をお祈りしております。


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▼今日の日記▲

先日は、高校の部活の仲間達と久しぶりに会食。出会ってからもう、
数十年たったことになります（それにもちょっと驚きますが）。が、
一瞬で「高校時代の友人」に戻れるのは、この時代の友人ならでは、
ですね。

同じ高校・同じ大学へ行った仲間達でも、その後の人生は様々。色々
な人生経験をお互いにしてきています。だからこそ色々ホンネで語り
合える、ということでもあります。

みんなプロ野球ファンであり（というか、私たちの世代はみんなそう
ですよね）、当時から好きなチームも変わらず、やっぱりプロ野球の
ニュースとかを見てるんですよね。

外見は年を取っても、そういうところは本当に変わらないですね。



●今日のiPod Tune：春だ！　旅に出よう！　旅の歌

春だ！　休みだ！　連休だ！　休みには旅に出よう！

ということで、「旅の歌」シリーズ！


目的地を決めて計画的に行動する旅も楽しいですが、白い雲のように
ふわふわと気ままに旅するのも楽しいもの。


ということで、今日の曲は……


○白い雲のように by 猿岩石


１９９６年リリース、「進め！電波少年」のヒッチハイク旅で人気に
なった２人の大ヒットソング。２人の人気と曲の良さがあいまって、
ミリオン達成。

今、有吉さんは再ブレークしていますが、この歌は２０年近く前なん
ですね……。

今聴いても良い感じの曲で、旅に出たくなりますね♪



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▼飲み会に、数部印刷して行こう。グチ大会より、前向きの話を！

▼彼氏・彼女・家族との、知的な話題づくりに！

▼ご無沙汰していたあの人との会話のきっかけに、転送しよう！

▼お客様訪問の際のおみやげに、プリントアウトして渡そう！


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〓〓次号の売れたま！でお会いできるのを楽しみにしています！〓〓
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